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可以降低患近(huànjìn)端结肠癌的风险

酸奶(suānnǎi)居然能降低衰老加速的风险

喝(hē)酸奶或能降低肠癌风险

研究表明，长期饮用酸奶(suānnǎi)人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这可能(kěnéng)是降低近端结肠癌风险(fēngxiǎn)的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠可分为近端(jìnduān)结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近(kàojìn)小肠；远端结肠位于左侧，更(gèng)靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表(fābiǎo)的一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量(shèrùliàng)与(yǔ)结直肠癌风险(fēngxiǎn)的关联最强。每(měi)天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士(xiǎotiēshì)：多项有关酸奶与癌症风险(fēngxiǎn)的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过(bùguò)前提是(shì)要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威杂志《自然·通讯》上一项研究发现(fāxiàn)酸奶(suānnǎi)的新功效：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在(zài)肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于(yǒuzhùyú)维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪(zhīfáng)变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能降低(jiàngdī)肝脏相对重量和甘油三酯水平(shuǐpíng)，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究(yánjiū)结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年(nián)12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上(shàng)发表了一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶或许能为我们(wǒmen)带来意想不到(yìxiǎngbùdào)的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人(rén)相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！

此外，酸奶(suānnǎi)消费频率与降低肥胖风险有关。

研究人员指出，这是第一项探索(tànsuǒ)酸奶消费与加速衰老之间关系的研究，表明适当(shìdàng)的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌(yìshēngjūn)很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还(hái)可以调节免疫反应，并对代谢(dàixiè)和神经系统疾病等全身性(quánshēnxìng)疾病产生治疗作用。

真人实验发现：每天(měitiān)220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶(hēniúnǎi)的(de)人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防骨质疏松，钙的(de)吸收率更高

酸奶中(zhōng)钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为(yīnwèi)乳酸能促进钙等多种(duōzhǒng)矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳(suānrǔ)原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中(zhōng)的(de)蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高(tígāo)多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康也会影响情绪(qíngxù)，常喝酸奶可以减少(jiǎnshǎo)与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素会引起肠道菌群(jūnqún)紊乱，经常(jīngcháng)饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标(zhǐbiāo)买到适合自己的好酸奶

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高(bùgāo)、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否(shìfǒu)经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌(huójūn)酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的(de)区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处(yìchù)，建议选择(xuǎnzé)低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如(bǐrú)学生或者外出旅游者(lǚyóuzhě)。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶(suānnǎi)都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌(yìshēngjūn)的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈(chéng)液体状的，那(nà)大多只是乳酸饮料(rǔsuānyǐnliào)而已。注意：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物含量(hánliàng)”

低于12克(kè)/100克

一般情况下(xià)，每(měi)100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。

总碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在(zài)7%左右(zuǒyòu)。

如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等(děng)的产品。

“草莓(cǎoméi)风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得(huòdé)草莓口感，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有真正的草莓果粒或果酱，也(yě)可能存在糖含量过高(guògāo)的问题。

更何况市面上很多所谓的果粒酸奶，添加的其实是含有大量(dàliàng)糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多(hēduō)，导致热量超标。

最好买原味(yuánwèi)酸奶，回家切点水果自己调一下味。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶(yètàinǎi)摄入量(shèrùliàng)至少要达到300g。

平时有喝牛奶的(de)习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度(jiēshòudù)来灵活调整。

夜间(yèjiān)人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度(nóngdù)会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来(xiàlái)，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是(shì)一天中基础(jīchǔ)胃酸分泌最少(zuìshǎo)的时候。

餐前半小时喝(hē)酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想达到(dádào)增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成(héchéng)肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝(hē)酸奶。

酸奶(suānnǎi)和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子(yīxiàzi)摄入过多的钙会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如(bǐrú)早上吃(chī)了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要(yào)计入一日(yīrì)的总的食物摄入热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝(zhīfánggān)、预防骨质疏松、促(cù)消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶的(de)最佳时间：

• 睡前喝：补钙(bǔgài)、助眠(zhùmián)；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质(dànbáizhì)含量(hánliàng)大于2.3克/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果(rúguǒ)为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹(kōngfù)喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)